舌尖上的内蒙美食

 马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。“手扒肉”是蒙古人传统的食肉方法之一。做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净，去头蹄，再将整羊卸成若干大块，放人白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家各执蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子，用手抓食而名。斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表达对客人的敬重和爱戴。当你踏上草原，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中，托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌，款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情。这时，客人理应随即接住酒，然后能饮则饮，不能饮品尝少许，便可将酒归还主人。若是推推让让，拉拉扯扯，不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相见等等。主人的满腔热情，常常使客人产生难别之情，眷恋之感。

    蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。内蒙烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，稣脆香美，与平时吃到的本地羊肉有很大的不同。内蒙古自治区山脉蜿蜒数千里，河流湖泊星罗棋布，有著名的沙漠旅游风景和平原美景。到内蒙古旅游的人们不仅随处可以欣赏到如画的美景，感受少数民族不一样的风情，更可以随处品尝到当地特色的美食。

    奶食-在蒙语中称"查干意德,意为白色的食品,蒙古人以白为尊,视乳为高贵吉祥之物。如同夸你心地像乳汁一样洁白,你就得到了最高的奖赏。

    蒙古民族的食品之首便是奶食。奶食也被本民族视为珍品,每逢拜年、祝寿、招待宾客、喜 庆宴会等首先以品尝奶食、敬献奶酒为最美好的祝愿,这是一种神圣的礼节。客人即使七八十岁,大过主人几倍,也要跪接盛满乳汁的银碗,不是给主人跪,是给乳汁跪。另外,如迎送远征的亲朋也要予以尝奶、敬献奶食,以示祝愿。每逢祭奠衮山神、敖包、苏丽德的时候,也要用新挤的鲜奶向上天和圣主祭酒。可见奶食品对蒙古民族的生活当中是多么的重要。 
    奶食品中含有大量的氨基酸、蛋白质、油脂、微量元素,对人体机能有着不可缺少的营养成分,增强免疫力,有着强壮、保健作用。

    白云飘荡在天堂草原，依恋着抚育我成长的牧场；马头琴声，是草原上灵魂的牵引。草原，是生命的摇篮，是永远的向往……策马扬鞭，奔驰在俊美的草原上，对酒当歌，把黄金肉来品尝，这样的神仙日子，也只有内蒙的草原与牛肉干能满足了。 
风干牛肉是蒙古族的特色食品，可以追溯到成吉思汗时代，蒙古铁骑，披坚执锐，其超强的战斗力和耐力是因为具有良好的后勤保障，风干牛肉功不可没。风干牛肉具有保质期长，易储存，热量高等特点，被誉为蒙古大军得秘密武器之一，亦被称为“成吉思汗的军粮”“马背军粮”。 
    牛肉干也有不同种类，比如按风干程度，有超干的（完全不含水分）和一般的，按口味呢，原味的最多，是最自然地风味，现在慢慢发展也有制成香辣味、孜然味等等不同味道的了,牛肉干肉质鲜嫩，口感咸香，有嚼劲却并不柴哦! 
    牛肉干的营养价值，那必不输给奶酪~ 
牛肉干含有丰富的蛋白质，氨基酸比猪肉更接近人体需求，50克便能满足人一天的营养补充消耗体能，清除疲劳感，强身健体，补充能量；牛肉精华可以改善贫血、面色暗黄，富含的胶原蛋白又可以滋阴润肤，增强皮肤弹性，安气养神；促进细胞新生补气养血，修复损伤，回复元气；而且风干牛肉制作时去肥肉，滤油脂，口感清爽，脂肪量低，嚼劲十足，好吃不胖，减肥必备，是健康零食之首选哦！