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风味美食

   马奶酒性温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆,是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里,犒赏有功之臣。“手扒肉”是蒙古人传统的食肉方法之一。做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚,剥皮去内脏洗净,去头蹄,再将整羊卸成若干大块,放人白水中清煮,待水滚肉熟即取出,置于大盘中上桌,大家各执蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子,用手抓食而名。斟酒敬客,吃手扒肉,是草原牧人表达对客人的敬重和爱戴。当你踏上草原,走进蒙古包后,热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中,托在长长的哈达上,唱起动人的敬酒歌,款待远方的贵客,以表达自己的诚挚之情。这时,客人理应随即接住酒,然后能饮则饮,不能饮品尝少许,便可将酒归还主人。若是推推让让,拉拉扯扯,不喝酒,就会被认为是瞧不起主人,不愿以诚相见等等。主人的满腔热情,常常使客人产生难别之情,眷恋之感。

 

 

    蒙古族传统名菜,为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。内蒙烤全羊外焦里嫩,皮脆肉滑,色泽金黄,鲜香异常,吃起来肥而不腻,稣脆香美,与平时吃到的本地羊肉有很大的不同。内蒙古自治区山脉蜿蜒数千里,河流湖泊星罗棋布,有著名的沙漠旅游风景和平原美景。到内蒙古旅游的人们不仅随处可以欣赏到如画的美景,感受少数民族不一样的风情,更可以随处品尝到当地特色的美食。

 

 

    奶食-在蒙语中称"查干意德,意为白色的食品,蒙古人以白为尊,视乳为高贵吉祥之物。如同夸你心地像乳汁一样洁白,你就得到了最高的奖赏。
    蒙古民族的食品之首便是奶食。奶食也被本民族视为珍品,每逢拜年、祝寿、招待宾客、喜 庆宴会等首先以品尝奶食、敬献奶酒为最美好的祝愿,这是一种神圣的礼节。客人即使七八十岁,大过主人几倍,也要跪接盛满乳汁的银碗,不是给主人跪,是给乳汁跪。另外,如迎送远征的亲朋也要予以尝奶、敬献奶食,以示祝愿。每逢祭奠衮山神、敖包、苏丽德的时候,也要用新挤的鲜奶向上天和圣主祭酒。可见奶食品对蒙古民族的生活当中是多么的重要。 
    奶食品中含有大量的氨基酸、蛋白质、油脂、微量元素,对人体机能有着不可缺少的营养成分,增强免疫力,有着强壮、保健作用。
 
 
    白云飘荡在天堂草原,依恋着抚育我成长的牧场;马头琴声,是草原上灵魂的牵引。草原,是生命的摇篮,是永远的向往……策马扬鞭,奔驰在俊美的草原上,对酒当歌,把黄金肉来品尝,这样的神仙日子,也只有内蒙的草原与牛肉干能满足了。 
风干牛肉是蒙古族的特色食品,可以追溯到成吉思汗时代,蒙古铁骑,披坚执锐,其超强的战斗力和耐力是因为具有良好的后勤保障,风干牛肉功不可没。风干牛肉具有保质期长,易储存,热量高等特点,被誉为蒙古大军得秘密武器之一,亦被称为“成吉思汗的军粮”“马背军粮”。 
    牛肉干也有不同种类,比如按风干程度,有超干的(完全不含水分)和一般的,按口味呢,原味的最多,是最自然地风味,现在慢慢发展也有制成香辣味、孜然味等等不同味道的了,牛肉干肉质鲜嫩,口感咸香,有嚼劲却并不柴哦! 
    牛肉干的营养价值,那必不输给奶酪~ 
牛肉干含有丰富的蛋白质,氨基酸比猪肉更接近人体需求,50克便能满足人一天的营养补充消耗体能,清除疲劳感,强身健体,补充能量;牛肉精华可以改善贫血、面色暗黄,富含的胶原蛋白又可以滋阴润肤,增强皮肤弹性,安气养神;促进细胞新生补气养血,修复损伤,回复元气;而且风干牛肉制作时去肥肉,滤油脂,口感清爽,脂肪量低,嚼劲十足,好吃不胖,减肥必备,是健康零食之首选哦!

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